夏野菜の収穫と夏野菜料理
こんにちは。nonocoです。
２回ほど紹介させて頂いている交流菜園。
５月下旬に植えた夏野菜がたくさん実ってきました！
どんどんと実る野菜に食べる側が追いつかないくらいです！
週に数回は畑をのぞきに行って、収穫を楽しんでいます♪
今日はこの収穫した野菜を使った料理をご紹介します。
味噌だれでいただく〜鶏肉とキュウリのサラダ〜
＜材料＞ ２〜３人前
（サラダ）
・鶏ささみ ２本
・きゅうり １〜２本
・もやし １袋
・ミニトマト ２〜３個
（たれ）
・味噌、みりん 各大さじ２
・酒、砂糖 各大さじ１
・ごま油 大さじ１／２
・醤油 小さじ１
＜作り方＞
１、鶏ささみともやしを茹でます。茹で上がったら、ささみは食べやすい大きさに切ります。
２、キュウリは千切りにします。ミニトマトは半分か１／４にカットします。
３、キュウリ、もやし、鶏ささみとミニトマト、の順に盛り付けます。
４、たれの材料をまぜます。たれをサラダの上にかければ出来上がりです。
とっても簡単で美味しかったです。
（下の写真は１人前です）
残りものレシピ〜野菜たっぷりオイスターソース炒め〜
鉄板焼きをやった翌日に、鉄板焼きで余った材料でオイスターソース炒めをしました。
簡単で、残り肉や野菜を消費できるのでオススメです。
＜材料＞
・鉄板焼きで余った焼き肉用の肉（牛カルビ肉５枚、豚バラ肉５枚）
・鉄板焼きで余った野菜
（なす１本、ピーマン２個、もやし１／３袋、たまねぎ１／４個、キャベツ２枚）
・中華スープの素 小さじ１
・オイスターソース 大さじ１
・ごま油 適量
・塩 少々
＜作り方＞
１、鉄板焼きで余った野菜や肉を食べやすい大きさに切ります。
２、フライパンにごま油を入れ、肉を炒めます。その際、塩を少々ふります。
３、肉に火が通ってきたら野菜を入れて炒めます。
４、野菜にも火が通ったら、中華スープの素とオイスターソースをからませて味をつけられたら出来上がりです。
夏野菜をたくさん食べて、暑い日も元気に過ごしたいですね☆